Kwaliteit service in de gastronomie

Hoe wordt een restaurantbezoek een perfecte belevenis? MEIKO heeft dit nagevraagd bij haar internationale deelstaatbedrijven over de hele wereld – en het resultaat is unaniem: goede service! Het gebruik van professionele vaatwastechniek en op maat gesneden diensten van de fabrikant zijn daarbij een essentiële factor.

Het is dat ook geen toeval dat in Duitsland in 2018 voor de eerste keer de “Michelin Service Award” werd uitgereikt. Beoordeeld werd onder andere het vakmanschap, het advies bij wijnkeuze, de omgang met speciale wensen en de charme en uitstraling van het gastronomiebedrijf. Daarnaast bestaan er nog talrijke lokale en regionale onderscheidingen. Zoals bijvoorbeeld de “Distinguished Service Award” van de Michigan Restaurant & Lodging Association in het noorden van de VS. Bovendien werden in Parijs begin 2019 “The World Restaurant Awards” geïntroduceerd. Ook de juryleden van deze awards kijken onder andere naar de kwaliteit van de service.

Of je nu in Duitsland, Nederland, Groot-Brittannië, Turkije, Maleisië of China bent ­– zowel hier als daar vinden gasten de klassieke criteria belangrijk. Hieronder vallen een grote keuze aan gerechten, de kwaliteit van het eten en eerlijke prijzen. En ook de ambiance moet kloppen. Andere aspecten zijn echter nog belangrijker.

Zo hechten hotel- en restaurantgasten in Turkije er vooral waarde aan, als de locatie stralend schoon is. Bovendien moet ze veel bezoekers aantrekken en populair zijn. In Duitsland daarentegen staat gezond eten op de eerste plaats – daaronder begrepen vegetarische, veganistische en glutenvrije gerechten. Ook wordt er verwacht, dat alle gerechten apart gewijzigd kunnen worden. In Nederland en Maleisië speelt vriendelijkheid van het personeel een grote rol. En voor Britse en Chinese restaurantbezoekers heeft, in het algemeen, service de allerhoogste prioriteit. Hierdoor is ondanks graduele verschillen het kringetje rond. Want in het algemeen wordt in alle landen een goede dienstverlening het meest genoemd.

Zonder enige twijfel zegt een snelle, betrouwbare en flexibele service veel over het kwaliteitsbesef van de gastronoom. Gasten voelen dit heel goed aan en er ontstaat alleen vertrouwen wanneer alles voor hen klopt. Alleen dan komen ze graag terug en zullen ze restaurants en hotels met een goed gevoel bij iemand anders aanbevelen. Zowel in de vriendenkring als in de sociale media.

Om gasten echter helemaal tevreden te kunnen stellen, heeft de gastronomie sterke partners nodig. Overal ter wereld. Zo is haar succes ook altijd afhankelijk van een professionele inrichting, leveranciers die op tijd leveren en verantwoordelijk schoonmaakpersoneel. En last but not least van het feit dat het vaatwerk na gebruik altijd weer op tijd schoon is. En dat kan alleen als er sterke professionele vaatwasmachines worden gebruikt. Daardoor is een economische workflow mogelijk tussen de ruimte waar de gasten zitten en de keuken. Daarom is een betrouwbare servicedienst van de fabrikant absoluut noodzakelijk voor het geval er een keer iets mis mocht gaan. En natuurlijk precies daar waar de klant zich bevindt.

Een goede service moet in de gastronomie overal merkbaar zijn. In veel gebieden ter wereld verwachten restaurantgasten niet anders. Dit is echter alleen mogelijk, als gastronomen op hun beurt kunnen rekenen op de kwaliteit van de service van hun eigen dienstverleners. Juist dat maakt de Duitse expert in vaatwastechniek MEIKO en zijn internationale dochtermaatschappijen tot een winstgevende partner.

Kom meer te weten over het servicebesef van MEIKO!